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आपकी रसोई
BDC News | bhopalonline.org
गर्मियों के इस भीषण दौर में, जहाँ मध्य प्रदेश के कई शहरों में पारा 45°C के पार पहुँच गया है, घर पर बनी ठंडी और ताज़ा आइसक्रीम न केवल राहत देती है बल्कि शुद्धता की गारंटी भी देती है। यहाँ घर पर आसानी से बनने वाली क्रीमी वनीला आइसक्रीम की रेसिपी दी गई ह
घर पर क्रीमी आइसक्रीम बनाने की आसान विधि
बिना किसी मशीन के आप बाजार जैसी सॉफ्ट और क्रीमी आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- दूध: 2 कप (फुल क्रीम)
- चीनी: ½ कप (स्वादानुसार)
- फ्रेश क्रीम या मलाई: 1 कप
- वनीला एक्सट्रैक्ट: 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर: 1 बड़ा चम्मच (थोड़े ठंडे दूध में घुला हुआ)
बनाने की विधि
- दूध उबालें: सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें।
- गाढ़ा करें: जब दूध उबलने लगे, तो इसमें चीनी और कॉर्नफ्लोर का घोल डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- क्रीम मिलाएं: ठंडे हुए मिश्रण में फ्रेश क्रीम और वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह फेंटें (Blender का उपयोग करना बेहतर होगा)।
- पहला फ्रीजिंग: इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- दोबारा फेंटें: आधे जमे हुए मिश्रण को बाहर निकालें और एक बार फिर अच्छी तरह ब्लेंड करें। इससे आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल नहीं जमते और वह बहुत सॉफ्ट बनती है।
- अंतिम फ्रीजिंग: अब इसे दोबारा कंटेनर में डालकर 7-8 घंटे या पूरी रात के लिए जमने दें।
आपकी ठंडी-ठंडी क्रीमी आइसक्रीम तैयार है! इसे आप ताजे मौसमी फलों जैसे आम या तरबूज के साथ भी परोस सकते हैं।
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